Dribs & Drabs
新竹尖石走走｜在雲霧繚繞的山林深處，探訪茶金和獵人黃藤的秘密
那一日隨著島內散步的步履，走進新竹幅員最遼闊的鄉鎮「尖石鄉」。山嵐終年流轉，在雲霧繚繞的北德拉曼泰雅部落深處，一項新興的產業「茶葉」，正悄然萌芽、緩緩扎根。被群山溫柔環抱的茶園裡，我們親手採茶、揉茶、製茶、品茶，感受葉片在掌心舒展，釋放出清澈而純粹的香氣。正午時分，以茶入饌的獵人餐宴上桌，風味層次豐富而獨特，餘韻悠長，令人回味。午後的光影柔和，時光也隨之慢了下來，一邊學習著古老的黃藤編織技藝，一邊細品山中好茶，在靜謐的林間，把這段溫潤而深刻的時光，悄悄收藏於心。
島內散步x尖石走走
- 地點：新竹高鐵站集合，專車前往尖石
- 活動時間：9:00 – 16:30
- 活動日期：請看報名連結
被群山擁抱的北德拉曼部落
從新竹高鐵出發，約莫一小時的車程，我們告別城市的匆忙與喧囂，來到這座靜謐安然的北德拉曼部落。初抵之時，四周層層青山環抱，景色壯麗而純粹，那份開闊與寧靜，彷彿一眼便能洗去心中的塵埃。
披上部落的傳統服飾，我們沿著田間小徑緩步前行，向茶園的方向走去。一路上，聆聽著部落長輩娓娓道來這片土地的生態與歷史，那些關於山林、關於族人的記憶，隨著步伐一點一滴展開。也才慢慢明白，這座隱身山中的泰雅部落，是如何在時光流轉之中，守著自然的節奏，延續著屬於自己的生活與文化。
採茶 ▴
尖石的茶葉文化，仍在萌芽階段，不若他鄉擁有漫長而璀璨的茶金歲月；然而，正是這片山林獨有的地理環境與豐沛資源，悄悄孕育出回甘而醇厚的風味。我們戴上斗笠、背起竹簍，緩步走入茶園深處，在層層綠意之中尋覓著「一心二葉」。茶園景緻映著春日閃亮的氣息，讓這裡的每一幕都美得令人著迷呢！
萎凋 ▾
新鮮摘採的茶葉，需先靜置一段時間，讓水分緩緩散去，同時促進自然發酵，這道工序稱為「萎凋」。一般而言，萎凋需靜放約二十四小時，讓茶葉在時間的流轉中醞釀風味。由於此次是一日行程，時間有限，接續的製茶體驗，便改以昨日已完成萎凋的茶葉進行，讓我們仍能完整感受那份由雙手延續的製茶過程。
揉捻 ▾
經過萎凋的茶葉，先以輕柔的手法緩緩翻拌，喚醒葉片的氣息；接著以雙手來回按壓、滾動，讓葉脈微微破裂，使內在的汁液滲出並附著於表面。那一刻，掌心與空氣之間，都瀰漫著清新的茶香。揉捻的過程並不輕鬆，需要持續約半小時的耐心與力道，讓每一片茶葉逐漸捲曲成形，凝聚出獨特的韻味，方能進入最後一道工序「乾燥」。
以茶入菜的獵人餐宴
部落裡的午餐，豐盛而別具風味。主廚擁有雲南與原住民族的血統背景，並曾榮獲 FDA 金帽獎，將多元文化揉合於料理之中，展現出細膩而深厚的廚藝底蘊。這一席餐桌上，不少菜色巧妙融入茶葉入菜的創意，同時也結合山林的贈禮，以馬告、刺蔥等原民常用香料點綴，層層堆疊出鮮明而自然的風味。再搭配熱氣蒸騰的竹筒飯，香氣在揭開的瞬間撲鼻而來，使整場獵人餐宴顯得格外飽滿而動人，令人由衷感到滿足與回味。
部落的傳統技藝｜黃藤編織
黃藤在部落裡，是極為重要且珍貴的存在。它不僅被運用於各式日常器物的編織，如背籃、桌椅、魚簍與背包等，更是款待貴賓時不可或缺的食材之一，與族人的生活緊密相連，早已融入歲月的紋理之中。午後課程開始前，老師細細介紹了幾件黃藤編織的作品，其中最讓人印象深刻的，是那承載著生活與情感的背籃。這樣的背籃，多半由母親使用，將一兩歲的孩子安放其中，以編織而成的繫帶繫於額前支撐。
午後時分，我們走進靜謐的林間小屋，親手體驗這項珍貴的部落傳統技藝。這次的成品，是一只小巧精緻的黃藤鑰匙圈，由一大一小的圓環交織而成。原以為需由數段藤條拼接完成，沒想到竟是以一條黃藤反覆交錯編織而成，線條之間環環相扣，蘊藏著令人驚嘆的巧思。
看似簡單的成品，實際操作起來卻遠比想像中複雜而費時。指尖在藤條之間來回穿引，每一步都需要耐心與專注，才能讓結構穩固成形。僅是這樣一只小小的鑰匙圈，便耗費了不少時間；更難以想像，那些承載日常重量的背籃，往往需歷經數月細細編織，方能完成。
午茶時光
完成黃藤編織後，部落為我們泡上幾壺熱茶。氤氳茶香在空氣中緩緩散開，伴隨著關於茶種與尖石風土的娓娓介紹，大家圍坐一隅，配著簡單的零嘴，輕聲閒聊，時光也在這份溫潤之中悄然放慢。此時，早晨親手揉製的茶葉也已完成乾燥，帶著微微的暖意被細心裝袋，再收入樸實的牛皮紙包之中。那不僅是一份伴手禮，更像是將這片山林的氣息與記憶，一同妥貼收藏，隨我們帶回日常之中。
後記
在山林裡的每一刻，都格外深刻且難以忘懷。離開部落前，我們收到了另一份別具心意的伴手禮，將山林氣息封入香氛小袋，懸掛於家中，也能讓日常氤氳著山的清新與靜謐。我想，這趟旅程帶給我們的，不只是手作與茶香的體驗，更是一場身心靈的洗滌與沉澱。在這片雲霧繚繞的山林裡，時間慢了下來，將自然的氣息收藏於心底，成為難以抹去的記憶。
